パン屋さんに既成概念を崩された。

『天然酵母のパン屋さん 全国ガイド』のお店選びには、
子育て中の母の視点が生きてます。　
舌先だけおいしいグルメなパンではなく、
安心、安全であればいいというわけでもなく。
そんな私たちのこだわりを
コラムで表してくれた柏原千鶴さんは、
食べただけで酵母の違いがわかるオンナ。
この本には、なんでも手づくりしてしまう彼女ならではの
天然酵母パンをひきたてるレシピもたくさん載っています。
もちろんナチュラル・ブレッド・ギャザリングでも、
そんなレシピが楽しめるカフェを準備中なのです。

だれに似たのか、エネルギッシュなふたりのお子をかたわらに、
食卓でせっせと執筆したという彼女。
せっかく仕上がったイラストに向かって、突然、
「ハ、ハ、ハックショーン！！」されて大慌て！
そんな事件も一度や二度ではなかったようです。
お兄ちゃんが新一年生になってからは、
妹ちゃんをお友だちのところで見てもらったり、
あれこれ工夫して乗り切ってくれました。

「楽しかったけれど、それ以上に、本当にこれでいいのか、
本の雰囲気を壊したらどうしよう、
と、毎日が自問自答の繰り返しでした。
はじめてのことばかりで、肩の力を抜けなかった」
産みの苦しみを味わった〜と言う柏原さんですが、最後にひとこと。
「次はもう少しうまくやれる」。

では、この柏原さん絶賛のパン屋さんをご紹介しましょう。
「なまけもののパン屋」（栃木県大田原市・30p.）は、
ライ麦配合率を少しずつ変えたパンがずらりと並ぶ店。
「ライ麦があんなにおいしいなんて目からウロコ！
もちっとして、うまみが引き出されていて、
配合の違いでパンも全く違うものになっている。
既成概念を崩されるとはこのことです！」
ナチュラル・ブレッド・ギャザリングにお目見えするでしょうか？　
乞うご期待です。