『天然酵母のパン屋さん』　

今年の春から夏にかけて、会員の皆さんに協力していただき、
全国各地の天然酵母パンのお店の情報を集め、また試食会を何度も行いました。
集まったデータを整理して、追加取材をして、今月中旬、本屋さんに並ぶことになりました。
大野まみさんの素敵なイラストも一杯です。

天然酵母のパン屋さん
自然育児友の会著・マザリングワークス編

出版ﾐ　地湧社
発売日　2005.01
価格 　￥ 1,470（￥ 1,400）
ISBN 　4885031826

天然酵母（なるべく自家製）を使用、小麦粉など原材料選びに気配り、食品添加物不使用…。女性ネットワーク「自然育児友の会」の会員が、一店一店ていねいに取材し、太鼓判を押したパン屋を紹介する。通販できる店も多数掲載。 [ｂｋ１の内容紹介]

ｂｋ１で詳しく見る

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『天然酵母のパン屋さん　全国ガイド』
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地湧社刊
ＮＰＯ法人自然育児友の会・取材
マザリングワークス・編
A5判／１４７５円

地湧ﾐ「沸」に掲載された近刊予告から

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パンの酵母菌をｩ分で育てて、原材料はｩ分の目で厳選し、楽し
みながら一つ一つのパンを大事に焼いているパン屋さん、そのおい
しさもまた評判で…そんなお店が近所にあるといいなと思いません
か？　実はあるんです。いえ、ないかもしれないけど、このガイド
ブックがあれば通販で買えるんです。

　天然酵母のパンは最近では量産品もよく見かけるようになりまし
たが、この本で取り上げているパン屋さんは、全国に二五〇〇人の
会員がいるＮＰＯ組織「自然育児友の会」の会員からの情報をもと
に一店一店からパンを取り寄せ、特に「天然酵母パンには一家言あ
り」というスタッフと会員有志がすべて試食したうえで太鼓判を押
したお店です。

　その選定基準は、まず天然酵母を使っていること、小麦粉をはじ
め原材料に気を配り、食品添加物を使用していないことを大前提と
して、そのうえで「これはおいしい！」と認められたもの、という
ことになります。おいしいかどうかは人それぞれとはいえ、そこは
「自然育児」という共通の関心を持つ母親たちならではの目と舌が
ものをいいます。

　「自然育児友の会」は一九八三年に母乳育児・自然育児をめざす
お母さんたちの中から生まれました。昔ながらの知恵とお母さんｩ
身の勘を大事にしながらシンプルに楽しく暮らすための情報を伝え
合う場として、活動を続けています。会員には子どものアレルギー
に悩んだ経験をもつお母さんも多く、食生活に気をつかい、自然の
恵みを活かして作られた食べ物本来のおいしさ、ありがたみを知っ
ている方々です。

　そしてもう一つ注目したいのは、この本に登場するお店には女性
が起業したケースが多いこと。それぞれの場所で自分のリズムに
あったやり方を探し、酵母という生き物と毎日会話しながら、てい
ねいにパンを作る、そんなお店のオーナーたちの生き方に共感し、
応援したいという思いも込めて、このガイドブックの編集は進んで
います。